Establecimiento evidenció falta de limpieza en máquinas y utensilios de producción de alimentos

Personal de la Gerencia de Sanidad de la Municipalidad Provincial del Callao durante un operativo sanitario a los establecimientos que elaboran y venden alimentos, sancionó a una panadería ubicada en la av. Alfredo Palacios, tras encontrarse que funcionaba en  condiciones insalubres.

En la evaluación que se efectuó de manera inopinada, los inspectores municipales verificaron que el personal cumpla las prácticas de manipulación de alimentos y los ambientes de preparación se encuentren limpios, sin embargo, hallaron que la mesa de trabajo (parte inferior) para el amasado de los productos daba a conocer todo lo contrario.

Esta mala práctica se comprobó también en otros utensilios del área de producción (cortadora, bandejas y exhibidor). La panadería recibió una multa del 6% de una UIT (Unidad Impositiva Tributaria) de acuerdo con la ordenanza municipal 024-2014, código de infracción 07-001 “por falta de condiciones higiénicas en el local o establecimiento, profesional, comercial o industrial, así como de las condiciones de iluminación y ventilación adecuada.

El encargado del establecimiento se negó a identificarse con la autoridad y firmar el acta que evidencia las faltas encontradas contra la norma. De esta manera, las acciones de control sanitario continúan en negocios de la provincia a fin de preservar la salud de toda la población.